作り方
- 1
マルサンアイ懐石赤だしみそを使いました。
塩分少なめで、コクがあり香ばしい三州味噌です。 -
- 2
厚揚げ豆腐を食べやすく適当な大きさに切り分ける。
フライパンに切った豆腐と水を入れ、加熱。片面に焼き目が付いたら返す。 - 3
ひっくり返したらフタをして１分ほど蒸し焼きにする。
弱めの火加減にしてあらかじめ合せた✿を加え、焼きからめる。 - 4
味噌がフツフツなり、照りが出たら皿に上げる。
白髪ねぎと、お好みで練り辛子を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
今回のレシピでは塩分の少ないだし入りの赤みそを使いました。
他の赤みそを使う時は、１度味をみて塩分が強ければ味噌の量を少なめにして下さい。
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