最初はピリピリとても辛いですが、日にちを置くと随分と程よい辛みになります。
とろろごはんや冷奴、料理の調味料と色々と使えます。　　
青唐辛子（辛唐辛子）を切る時に素手で扱うと、手がとても痛くなるので要注意。