栗は熱湯で１～２分ゆでると鬼皮がむきやすくなります。怪我に注意してむいて下さい。（渋皮も！）大きめの栗は半分に切っておく

銀杏は殻付きであれば軽く煎って皮をむきます。水煮のものでも大丈夫。

絹さやは軽くゆでて量恥と筋を取り除き、半分くらいに切っておきます。油揚げは細切りにしておきます

土鍋にといだお米と水入れ、３０分くらいつけておきます。その後絹さや以外の材料を入れて、ざっくりかき混ぜます。

土鍋を火にかけ中火で１５分程炊いて１５分むらします。（火加減時間は土鍋やコンロの説明書をご参照）

絹さやをちらし、お好みでさらに塩・胡椒を振ってできあがり♪