ふわっふわ。抹茶のロールケーキ。。。
必ず、また食べたくなっちゃう、ふわっふわでしっとり…甘さもしつこくない…絶妙な美味しさ♪
このレシピの生い立ち
抹茶が大好き♪ 抹茶オレやら抹茶のプリンやら、、、作っているうちにロールケーキも抹茶シリーズに加わりました。
ふわっふわ。抹茶のロールケーキ。。。
必ず、また食べたくなっちゃう、ふわっふわでしっとり…甘さもしつこくない…絶妙な美味しさ♪
このレシピの生い立ち
抹茶が大好き♪ 抹茶オレやら抹茶のプリンやら、、、作っているうちにロールケーキも抹茶シリーズに加わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
天板にクッキングシートをしいておく。
オーブンを１８０度に予熱しておく。
材料は全て計量しておく。 - 2
ゆで小豆の水分が多いときは、煮詰めて冷ましておく。
- 3
☆の材料を合わせてふるっておく。
- 4
ボウルに卵、砂糖を入れる。
６０℃位の湯煎にかけながらハンドミキサーの低速で泡立てる。 - 5
卵がほぐれて全体が白っぽくなってきたら高速にする。
泡立ってきたら湯煎からはずして更に泡立てる。 - 6
ハンドミキサーを持ち上げた時に、生地がトロリとリボンが描けるくらいになるまで泡立てる。
-
- 7
３回ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで、ボールの底からすくい上げてから切るといったように、ボールを回しながら混ぜる。
- 8
粉っぽさが無くなったら、準備しておいた天板に流し込み、パレットナイフ等で表面を平に整える。
- 9
軽く、２〜３回トントンと天板を調理台に当てて空気を抜く
- 10
予熱しておいたオーブンで１０分〜１５分焼く。（串を刺して生地がついてこなければOK！）
焼き上がったら網にのせて冷ます - 11
生クリームに砂糖を入れ８分立て手前くらいにする。
ゆで小豆を入れゴムベラで混ぜる。 - 12
冷めたスポンジにクリームを塗り（手前を厚く、向こう側を薄めに）、手前からクルクル巻いていく。
- 13
ラップに包み、冷蔵庫で冷やして完成♪
コツ・ポイント
９番の手順の際、串を刺して生地がついてこなければOKです。
もし、生地の表面が焦げてしまいそうなときは、アルミホイルを上にのせるといいですよ！
つくれぽ
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