けんたろう◎ベーグル◎シナモンレーズン

Name: けんたろう◎ベーグル◎シナモンレーズン
Yield: ◎ベーグル◎4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 200g; 全粒粉 50g; ドライイースト 2g; 三温糖 10ｇ; 塩 5g; 水 140g; シナモン 小さじ2; レーズン 1/2カップ

けんたろうα @cook_40037825

けんたろう◎ベーグル◎の第一弾。
シナモンレーズン。
レーズンの甘さとシナモンの風味が美味。
このレシピの生い立ち
フレーバーの多さが魅力の◎ベーグル◎。

けんたろうオリジナルの◎ベーグル◎レシピ追求して行こうと思っています。

まず第一弾はシナモンレーズンです。

けんたろうオリジナルの◎ベーグル◎レシピ追求して行こうと思っています。

まず第一弾はシナモンレーズンです。

けんたろう◎ベーグル◎シナモンレーズン

けんたろうα @cook_40037825

けんたろうオリジナルの◎ベーグル◎レシピ追求して行こうと思っています。

まず第一弾はシナモンレーズンです。

けんたろうオリジナルの◎ベーグル◎レシピ追求して行こうと思っています。

まず第一弾はシナモンレーズンです。

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材料

◎ベーグル◎4個分

強力粉 200g
全粒粉 50g
ドライイースト 2g
三温糖 10ｇ
塩 5g
水 140g
シナモン小さじ2
レーズン 1/2カップ

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作り方

1

レーズン以外をHBに投入し生地コースを選択。コネ終了の15分前に、レーズンを加えます。
2

一次発酵前で取り出し、4分割。カット面を中に包み込んで、硬く絞った濡れふきんをかけて10分休ませます。
3

平らにつぶし、芯を作るように丸めて細長い棒状にし、右端をつぶして、ベーグルの形を作ります。
4
二次発酵を40分ほどし、ケトリングしたら、200℃に余熱したオーブンを190℃に下げ15分焼成します。

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つくれぽ

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けんたろうα @cook_40037825

2010/05/28 23:52に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

ベーグルシナモンレーズン強力粉全粒粉

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