牛スジ・サントリー天然水を入れて加熱、沸騰したらポン酢を入れて弱火で煮込む

時々静かにかき混ぜながら水分が約１/３に減ったら

おろし生姜を投入。今回は親指の２倍くらいの大きさをおろしました。

生姜を入れると汁にトロミがついたように。辛味を無くしたくないので、沸騰前に消火

生姜の香りと辛味がいいかな♪

葱を入れてみました