じゃが芋の皮をむき水から茹で,竹串が刺さるまで柔らかくなれば水を切り鍋に戻して加熱し粉ふき芋にする

熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに牛ひき肉をいれ半分ﾋﾟﾝｸになってきたら塩胡椒と玉葱を加えてしっかり加熱する

2に1を加えて混ぜて馴染ませる この時ﾎﾞｿﾎﾞｿであれば牛乳を少し加えて滑らかにする

3が冷めたら好きな形に形成し冷蔵庫で休ませる

ﾋﾞﾆｰﾙ袋に小麦粉と卵を合わせ白身が固まりで残らないようにとく 別のﾋﾞﾆｰﾙ袋にﾊﾟﾝ粉を多めに出しておく

寝かした生地に卵液→ﾊﾟﾝ粉の順に全て衣をつけていく(卵液がまだらにつくとﾊﾟﾝ粉がちゃんとつかないので注意)

鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れﾊﾟﾝ粉がﾊﾟﾁﾊﾟﾁっという程熱したら6を鍋に入れ片面ずつ揚げる

両面きつね色になればｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ上で斜めに置くなどしてしっかり油を切ったら出来上がり♪