もやしは水で洗ってザルにあげます。
キャベツはざく切りにしておきます。

フライパンに油をひき、もやしとキャベツを炒めます。（この時塩を少々ふると火が早く通ります）
火が通ったら塩こしょうを。

炒めた２を１度ボールにうつします。

フライパンは洗わず、そのまま油をひきます。卵を２個割りほぐしておきます。

あたたまったフライパンに卵を投入。丸く広げていきます。

卵に火が通ったら、３で別にしておいたもやしとキャベツを卵の上に戻します。

あとはオムライスを作る要領で具材を卵で巻きます。巻けたらお皿に盛って、お好みソースとマヨネーズ、小ネギをかけて完成！