＊レモンクリーム＊
ボウルに卵を溶きほぐして、グラニュー糖、レモン汁を加えてよくまぜる。
ザルでこす。

湯煎にかけ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。レモンの皮も加える。

とろみがついたら湯煎からはずして、バターを加えてよく混ぜる。

バタークリームに【３】を半分加えて混ぜ合わす。
スポンジを１cm〜１.５cm厚さに切り、バタークリームをサンドする

☆手軽に市販のスポンジを使用したが、手作りならさらに美味しい！

全体にバタークリームを塗ったら、冷蔵庫で冷やして表面を少し固める

表面に残りのレモンクリームを塗る。
マジパンで作ったハート（ハートクッキーにラズベリージャムを塗ったり）ケーキに飾る

冷蔵庫から出してすぐは、クリームがかたくなっているので、しばらく室温で戻してからお湯で温めた包丁で切り分けて食べる