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鮟肝らーめん
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鮟肝らーめん-レシピのメイン写真

鮟肝らーめん

流
流 @cook_40018212

とろ~り卵とどっしり鮟肝焼!
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こってりした鮟肝をのせてみた

とろ~り卵とどっしり鮟肝焼!
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材料

15人分の鮟肝
  • 鮟肝生 1.2kg
  • 日本酒
  • 塩
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作り方

  1. 1

    あんきもに日本酒と

    • 鮟肝らーめん作り方1写真
  2. 2

    塩をふって

    • 鮟肝らーめん作り方2写真
  3. 3

    クッキングペーパーにくるみ

    • 鮟肝らーめん作り方3写真
  4. 4

    • 鮟肝らーめん作り方4写真
  5. 5

    • 鮟肝らーめん作り方5写真
  6. 6

    たこ糸で縛る

    • 鮟肝らーめん作り方6写真
  7. 7

    空気を抜きぴっちり縛り

    • 鮟肝らーめん作り方7写真
  8. 8

    蒸気のあがった蒸し器で25分蒸し

    • 鮟肝らーめん作り方8写真
  9. 9

    • 鮟肝らーめん作り方9写真
  10. 10

    粗熱をとって

    • 鮟肝らーめん作り方10写真
  11. 11

    分厚くカット

    • 鮟肝らーめん作り方11写真
  12. 12

    クッキングペーパーを敷き、あんきもを中火で両面焼く

    • 鮟肝らーめん作り方12写真
  13. 13

    • 鮟肝らーめん作り方13写真
  14. 14

    半熟卵を

    • 鮟肝らーめん作り方14写真
  15. 15

    タレに

    • 鮟肝らーめん作り方15写真
  16. 16

    一晩漬けておく

    • 鮟肝らーめん作り方16写真
  17. 17

    昆布だしに

    • 鮟肝らーめん作り方17写真
  18. 18

    鶏だし醤油を加える

    • 鮟肝らーめん作り方18写真
  19. 19

    • 鮟肝らーめん作り方19写真
  20. 20

    ちょいと細めの麺

    • 鮟肝らーめん作り方20写真
  21. 21

    • 鮟肝らーめん作り方21写真
  22. 22

    • 鮟肝らーめん作り方22写真
  23. 23

    • 鮟肝らーめん作り方23写真
  24. 24

    • 鮟肝らーめん作り方24写真
  25. 25

    • 鮟肝らーめん作り方25写真
  26. 26

    完成

    • 鮟肝らーめん作り方26写真

コツ・ポイント

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流
流 @cook_40018212
2008/10/27 10:57に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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ラーメン 日本酒

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