芝海老ととろろ昆布の茶碗蒸し
hana華ちゃん @cook_40044045
ほっこり、アツアツの茶碗蒸し♪とろろ昆布の旨味が、良いお出汁になって美味しいよ～♪♪
お好みの具材でアレンジOK！
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しにとろろ昆布を入れてみたら美味しくて・・・
芝海老ととろろ昆布の茶碗蒸し
ほっこり、アツアツの茶碗蒸し♪とろろ昆布の旨味が、良いお出汁になって美味しいよ～♪♪
お好みの具材でアレンジOK！
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しにとろろ昆布を入れてみたら美味しくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
・芝エビは背ワタをとり、塩コショウして酒ふり、片栗粉をまぶしておく。
・鶏肉は小さめに切り、下味をつけておく - 2
■卵液を作る
・卵を割りほぐし、漉す（一度目）
・だし汁と酒・めんつゆ・塩で調味して、だし汁で片栗粉を溶いて入れる。 - 3
・割りほぐした卵と合わせる。
・卵液を漉す（二度目）
器に具を入れて、卵液を入れる -
- 4
卵液を入れたら、とろろ昆布を上からひとつまみづつのせる
-
- 5
沸騰した蒸し器にいてれて弱火にして10分～12分上のほうが白っぽくなってきたら火を止めて余熱で蒸す
-
- 6
-
コツ・ポイント
* 卵液にだし汁でといた片栗粉を入れるとスが入らず・・つるっと出来ます～
* お好みで、枝豆やそら豆・銀杏などお好みの具材で試してみてください。
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