ミルクベーグル

gomatubu8 @cook_40065876
水の代わりに牛乳で作ったモチモチベーグル。発酵時間も少ないので、とっても簡単にお家でカフェのようなランチが出来ます♪
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったベーグルを作りたかったので。
ミルクベーグル
水の代わりに牛乳で作ったモチモチベーグル。発酵時間も少ないので、とっても簡単にお家でカフェのようなランチが出来ます♪
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったベーグルを作りたかったので。
作り方
- 1
①ボールに●を入れ軽く混ぜる。さらに、牛乳を加え粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
- 2
②まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分間くらい
- 3
③生地を4等分にして丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせ40分間常温におく。
- 4
④40分後1つずつ形成作業。ここからは巻き方に注意!!まず、メン棒で伸ばす。
- 5
⑤三つ折りにする。
- 6
⑥空気が入らないように手前から巻き、最後をしっかりとめる。
- 7
⑦次に生地の右側をつぶす。
- 8
⑧両端を持ってリング状にする。※右のつぶした部分を上からかぶせ、巻きつけるように。
- 9
⑨濡れ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で20分間。その後常温で10分間発酵させる。
- 10
⑩オーブンを250度に予熱し、その間にはちみつと砂糖を入れた大きめのフライパンで片面2分ずつ茹でる。
- 11
⑪予熱が完了したら、200度まで温度を下げ、20分間焼いて完成です。
コツ・ポイント
◆茹でる時は沸騰する一歩手前の温度がベストです。
◆茹でる前にオーブンをセットし、茹で上がったらすぐに焼けるようにするのがおススメです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18038291











