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ミルクベーグル
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ミルクベーグル-レシピのメイン写真

ミルクベーグル

gomatubu8
gomatubu8 @cook_40065876

水の代わりに牛乳で作ったモチモチベーグル。発酵時間も少ないので、とっても簡単にお家でカフェのようなランチが出来ます♪
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったベーグルを作りたかったので。

水の代わりに牛乳で作ったモチモチベーグル。発酵時間も少ないので、とっても簡単にお家でカフェのようなランチが出来ます♪
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牛乳を使ったベーグルを作りたかったので。

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gomatubu8
gomatubu8 @cook_40065876

水の代わりに牛乳で作ったモチモチベーグル。発酵時間も少ないので、とっても簡単にお家でカフェのようなランチが出来ます♪
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牛乳を使ったベーグルを作りたかったので。

水の代わりに牛乳で作ったモチモチベーグル。発酵時間も少ないので、とっても簡単にお家でカフェのようなランチが出来ます♪
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材料

4個分
  • ●強力粉 200g
  • ●ドライイースト 3g
  • ●塩 小さじ2分の1
  • 牛乳 120ml
  • ◆茹でる時◆
  • 水 適量
  • はちみつ、砂糖 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    ①ボールに●を入れ軽く混ぜる。さらに、牛乳を加え粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。

    • ミルクベーグル作り方1写真
  2. 2

    ②まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分間くらい

  3. 3

    ③生地を4等分にして丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせ40分間常温におく。

    • ミルクベーグル作り方3写真
  4. 4

    ④40分後1つずつ形成作業。ここからは巻き方に注意!!まず、メン棒で伸ばす。

    • ミルクベーグル作り方4写真
  5. 5

    ⑤三つ折りにする。

    • ミルクベーグル作り方5写真
  6. 6

    ⑥空気が入らないように手前から巻き、最後をしっかりとめる。

    • ミルクベーグル作り方6写真
  7. 7

    ⑦次に生地の右側をつぶす。

    • ミルクベーグル作り方7写真
  8. 8

    ⑧両端を持ってリング状にする。※右のつぶした部分を上からかぶせ、巻きつけるように。

    • ミルクベーグル作り方8写真
  9. 9

    ⑨濡れ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で20分間。その後常温で10分間発酵させる。

  10. 10

    ⑩オーブンを250度に予熱し、その間にはちみつと砂糖を入れた大きめのフライパンで片面2分ずつ茹でる。

    • ミルクベーグル作り方10写真
  11. 11

    ⑪予熱が完了したら、200度まで温度を下げ、20分間焼いて完成です。

    • ミルクベーグル作り方11写真

コツ・ポイント

◆茹でる時は沸騰する一歩手前の温度がベストです。
◆茹でる前にオーブンをセットし、茹で上がったらすぐに焼けるようにするのがおススメです。

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gomatubu8
gomatubu8 @cook_40065876
2011/11/15 14:16に公開

このレシピのキーワード

はちみつ 牛乳 強力粉

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