茹で筍は一口だいに切っておく。糸コンは沸騰させてアクを抜いておく。

蕗はレシピＩＤ：18038461　にあるとおり下ごしらえして、2.5～3cmに揃えて切っておく。

お出汁を火にかけて筍と蕗とコンニャクを入れる。10分くらいお出汁だけで煮る。

白醤油と塩を入れてさらに5分煮る（弱火）5分たったら火を止めてそのまま放置する。冷めてから器に盛る。