葉っぱは洗ってみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱して葉っぱを炒め、ちりめんじゃこを加えてじっくり(ここは中火で)水分を飛ばしていきます。

酒、醤油、みりんと調味料を加えて炒めます。

カラカラになる手前で完成です。