厚揚げと舞茸は食べ易い大きさに、レンコンは4、5mmの半月切りにする。
●をまぜておく。

フライパンにサラダ油を引き、レンコン、舞茸、厚揚げを炒める。全体に油がまわったら酒、だしの素を回し入れ、ふたをして5分。

材料に火が通ったら●の味噌だれをからめ、水分を飛ばす。
てりてりになったらできあがり。