海外組に捧ぐ⑥、手作り黒蜜
らどりん @cook_40039837
キャラメルソースを黒砂糖で作ったら黒蜜が出来ました！海外でも美味しいあんみつが食べられるぞぉ～♪
このレシピの生い立ち
キャラメルスイーツの本を見ていて、これって黒砂糖で作ったら黒蜜じゃん？と思って、、
海外でも手軽に和ものデザートを楽しんでね♪
海外組に捧ぐ⑥、手作り黒蜜
キャラメルソースを黒砂糖で作ったら黒蜜が出来ました！海外でも美味しいあんみつが食べられるぞぉ～♪
このレシピの生い立ち
キャラメルスイーツの本を見ていて、これって黒砂糖で作ったら黒蜜じゃん？と思って、、
海外でも手軽に和ものデザートを楽しんでね♪
作り方
- 1
お鍋に黒砂糖を入れて、中火にかける。
写真は見やすいように普通のお鍋を使っていますが、テフロンがおすすめです♪ -
- 2
少し溶けてきたら鍋を大きく揺すりながら木べらで優しく混ぜて黒砂糖を溶かす。
注・混ぜ過ぎるとダマが出来るので注意する。 -
- 3
黒砂糖が完全に溶けたら火を弱めて、木べらでさすると鍋底が見えるくらいにドロッとさせる。
いい臭いがしてきたら火を止める。 -
- 4
３の飴にお湯を少しずつ加えながら混ぜる。
ブシュブシュっとなって、はねることがあるのでやけどに注意！ -
- 5
４がダマになったり鍋肌に飴がこびりついてしまったら再び弱火にかけてまんべんなく煮溶かす。
出来上がり♪ - 6
清潔な瓶に移して完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存する。２～３ヶ月は持ちます。
-
- 7
冷蔵庫で保存するとちょっと硬くなるので、使うときに常温にしばらく置くか、レンジの解凍モードでちょっと温めるといいです。
- 8
活用例♪
抹茶豆乳かんにかけました。
あんみつ、白玉団子、くず餅、わらび餅、きな粉トースト等にかけていただいてください♪ -
コツ・ポイント
水よりもお湯の方がはねが少ないと思います。やけどに注意して下さい！
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