ほうれん草はゆでて水にとり、水気を切って根元を切り落とし、長さを3cmに切る。
　

しらたきは食べやすい大きさに切って、沸騰したお湯で、2分程度ゆでざるにあげて水けをきる。

豆腐は1～2分ゆでて、ざるにあげ、細かく崩し、そのほかの衣の材料と混ぜ合わせる。

1と2を3で和える。