お肉やわらか☆ビーフシチュー
ネパールティー @cook_40042871
圧力鍋でお肉を煮込むから、スジ肉でも短時間でやわらか♪
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のモニターに当選したのと、ちょうど牛スジ肉が安売りしていたのでビーフシチューを作ってみました♪
お肉やわらか☆ビーフシチュー
圧力鍋でお肉を煮込むから、スジ肉でも短時間でやわらか♪
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のモニターに当選したのと、ちょうど牛スジ肉が安売りしていたのでビーフシチューを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
スジ肉を一口大に切り、スジ切りした後、塩・こしょうをふる。
にんにくは、芽をとり、スライスする。 -
- 2
じゃがいもは、皮をむき4等分にする。
たまねぎは、半分に切り8等分にする。
にんじんは厚めの輪切りにする。 -
- 3
油を適量ひき、にんにくを入れ、香りが出たらスジ肉を入れ焼き色をつける。
-
- 4
3に水・ワイン（ルウの箱に表示されている水の分量の1/5をワインに変える）をいれ、高圧で20分加圧し自然冷却する。
- 5
4に切った野菜をいれ、高圧で3分加圧し、自然冷却する。
-
- 6
ルウを溶かしいれ、バター・ケチャップ・ウスターソースで味を調える。
ひと煮立ちさせたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
スジ肉は、圧力をかけるだけでもやわらかくなりますが、スジ切りをしたほうがさらに美味しくやわらかくなります。
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