米をとぎ、水切りをしておく。

鍋に、水・葫と生姜のスライス・葱の青い部分・鶏がらスープの素を入れ、弱火で１５分煮て具を捨てる。

鶏もも肉は、食べやすい大きさにカットして、醤油と酒で下味をつけておく。

お粥を作る鍋で、ごま油で透明感が出るまで米を弱火で炒める。

４に２で作った出し汁を入れ、かき混ぜながら弱火で米に芯がなくなるまで煮る。

５に、下味をつけておいた３の鶏肉を入れ火が通ったら塩・胡椒をして味を調える。