じゃがいもは皮つきのままレンジで柔らかくし、かわを剥き、ボウルにいれすりつぶす。

小麦粉・片栗粉（２５ｇ）・塩と水７０～８０ｍｌを入れよく混ぜ、１２等分して丸めておく。

別のボウルで＜Ａ＞の材料と片栗粉（大さじ1/2）・ごま油・焼きあごだしを入れて混ぜ具を作る。

じゃがいもの方を直径５ｃｍくらいにのばして、具をのせ丸く包み込む。

鍋に焼きあごだしと水６００ｍｌを入れ、生しいたけを入れてひと煮たちしたら、食材を入れ5分ほど煮込む。

器に盛り、小ねぎを散らして、ラー油をかける。