ホクホク、栗の甘露煮
小豆ん子 @cook_40116502
ホクホク感が出るほど煮るので栗は割れやすく崩れやすいですが、このホクホクした栗が美味しいです♡
このレシピの生い立ち
この甘いホクホクした栗の甘露煮に酸っぱいヨーグルトをかけて食べたくなったら作ります。
ホクホク、栗の甘露煮
ホクホク感が出るほど煮るので栗は割れやすく崩れやすいですが、このホクホクした栗が美味しいです♡
このレシピの生い立ち
この甘いホクホクした栗の甘露煮に酸っぱいヨーグルトをかけて食べたくなったら作ります。
作り方
- 1
鍋に栗と栗がかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰から15分くらい茹でたら火を止め、水を流し入れ、アクを流します。
- 2
次は栗の頭が見え隠れするくらいの水を入れ、火にかけ、沸騰したら三温糖を入れ、煮て、そのまま冷まします。
コツ・ポイント
ボコボコ沸騰させず、グツグツくらいの火加減にし、なるべく崩れないようにしています。私はシロップがほぼなくなるまで煮てしまいます。砂糖は栗の重さの半分にしてます。
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