右真ん中の道具で
ウロコを取りました
尻尾か全体を持って
ウロコに逆らって こそいでいきます
包丁の背でも…写真は違う魚

ひっくり返して
お尻の穴からアゴまで包丁を入れて メロンスプーンとかで内臓を取り出します

口の中の固い赤いのも
スプーンで取り出します

指が入る位スカスカに取ったら
水で洗い キッチンペーパーで
水気を拭いて
ビニール袋に片栗粉と
メバルを入れて
振り振り

中火で じっくり揚げます
途中ひっくり返して
火が通ったら
一度キッチンペーパーを敷いたお皿に取り
少ししてもう一度

揚げます
二度揚げして
頭から パリッパリ
食べれます
もっと大きい魚は
3度揚げしたら
頭からパリパリ食べれます

キスは 開いた状態で
水気を拭き取り
ビニールに片栗粉も入れて
又 振り振りして
中火で じっくり揚げます

春菊 ミニトマト レモンで飾り付けします
お好みで 作る途中
塩胡椒されて下さい
何もつけなくても
美味しぃです

麺つゆとお湯を混ぜたタレにつけたり
ポン酢
紅葉下ろし
ウスターソース
塩
マヨ
お好みの物につけて
食べて下さい☆