アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、５㎜幅位の斜め切りにする。

いかは胴体から足を引き抜き、中骨を除いて流水で洗う。胴は１㎝幅位の筒切り、足は吸盤をしごき落として食べ易い長さに切る。

◎の材料は混ぜ合わせておく。

鍋に湯を沸かし、塩とアスパラを入れて、３～４分ほど茹でて引き上げる。

続けていかを入れ、３～４分ほど茹でて引き上げ、火を止める。

４と５は水気をしっかり切り、粗熱が取れたら３で和える。

器に盛り付ける。