ボールまたはジッパー袋にふるった粉・砂糖・塩を入れよく混ぜる。
牛乳・オリーブオイル・バターを入れよくもむ。

バターがよくなじんで、生地がしっとりしてひとかたまりになったら、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

厚さ３～５mmに伸ばし、包丁でカットするか型で抜く。
オーブンを１８０℃に温める。

１８０℃のオーブンで１３分焼く。