味噌味の和風ラタトゥイユ

味噌味の和風ラタトゥイユ

ﾁﾋﾞすけさっちん @cook_40034290

味噌味で和風ラタトゥイユ　ご飯ピツタリおかずで～す(^^♪
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを味噌を使い、和風のおかずを作りたくて作ってみました。

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材料

2人分

☆なす 2本
☆ピーマン 1個
☆玉ねぎ 1/4個
☆かぼちゃスライス2枚
☆人参 1/4本
☆ねぎ味噌適宜
☆塩コショウ適宜

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作り方

1

フライパンに油をいれ、なすの両面を焼く。
2

玉ねぎ・人参を炒めて日が通ったら、なす。ピーマンを入れて炒め、水・だしを入れて少し煮て、ねぎ味噌を入れて炒める。
3

最後に、レンジして火の通ったかぼちゃを入れて混ぜて出来上がり～♪
4
ご飯の上にオムレツをトッピングして、丼にしてみました。

コツ・ポイント

今回はかぼちゃをレンジして使いましたが、生のかぼちゃを油で焼いても美味しいよ～♪
味つけはお好みで調整してね。
ネギ味噌は、鍋に味噌・水・ネギを入れて良くこねて作ります。

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ﾁﾋﾞすけさっちん @cook_40034290

2008/11/19 15:28に公開

美味しいもの大好き。エコで節約の美味しい料理・パン・お菓子の手作りがんばって作りた～い♪