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メレンゲの作り方
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メレンゲの作り方-レシピのメイン写真

メレンゲの作り方

-みみ-
-みみ- @cook_40066806

ケーキを焼く基本のメレンゲの作り方です♪ ハンドミキサーを使います。
このレシピの生い立ち
ケーキのふくらみを左右するメレンゲ。作り方がわからない方のために。

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ケーキを焼く基本のメレンゲの作り方です♪ ハンドミキサーを使います。
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材料

  • 卵白 （レシピの分量）
  • 砂糖 （レシピの分量）
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作り方

  1. 1

    乾いたボールに卵白を入れハンドミキサー（ＨＭ)の高速で白っぽくふわふわするまで泡立てる

    • メレンゲの作り方作り方1写真
  2. 2

    分量の砂糖から大さじ１程度加える

  3. 3

    ＨＭ高速でさらに泡立てる

  4. 4

    軽く角が立つくらいになったら残りの砂糖の半量を加えさらに泡立てる

    • メレンゲの作り方作り方4写真
  5. 5

    砂糖が混ざったら、残りの砂糖を全量加え、ボールをさかさまにしても落ちてこないくらいまで泡立てる

    • メレンゲの作り方作り方5写真
  6. 6

    ＨＭを低速にして泡のキメを細かくする

    • メレンゲの作り方作り方6写真

コツ・ポイント

卵白に卵黄が混ざってしまうと泡立ちにくくなるので卵黄が混ざらないよう気を付けてください（＾ｕ＾）
砂糖を加えてからは泡立ちにくくなるので、手動でする場合は砂糖を加えるタイミングを遅くしたほうがいいです。

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-みみ-
-みみ- @cook_40066806
2010/06/03 14:46に公開
私の作ったもので、誰かを幸せにできたら幸せだなあ。人によってはその手段が、歌だったり物語だったり、絵だったりする。私は料理だった。ただそれだけのこと。
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卵白

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