ガーリックチキン
ﾗｲﾗｯｸ紫丁香 @cook_40066138
シンプルな調味料が鶏肉の旨みを際立たせ、口に入れた瞬間思わず(#^.^#)ﾎﾟｯ。
このレシピの生い立ち
定番のガーリックチキン。自分好みに作ってみたら彼から大好評(*^o^*)。なのでレシピアップです（笑）♪
ガーリックチキン
シンプルな調味料が鶏肉の旨みを際立たせ、口に入れた瞬間思わず(#^.^#)ﾎﾟｯ。
このレシピの生い立ち
定番のガーリックチキン。自分好みに作ってみたら彼から大好評(*^o^*)。なのでレシピアップです（笑）♪
作り方
- 1
鶏肉は４等分にカット。包丁の背で叩いてから皮目にフォークで数ヶ所穴を開けて酒大さじ１を回しかけます。
- 2
クレソルを振りかけ、手でよく揉みこんでいきます。お肉の大きさにもよりますが小さじ半分ぐらいかな。その状態で５分程放置
- 3
鶏肉を放置している間に油大さじ１とにんにくのスライスを入れたフライパンを中弱火にかけます。
- 4
ジュワ〜ッとニンニクの周りから細かい気泡が立ったら弱火に落としてキツネ色になるまでじっくり加熱しペーパーに取り出します。
- 5
火力を強火にし、鶏肉を皮目から焼き付けます。その際はあまりいじらず焼き色が付くまでじっくり我慢♪この時きのこも入れます。
- 6
鶏肉から出た油をペーパーで拭き取り、裏返して白ワインを回しかけます。 後は蓋をして弱火でじっくり肉に火が通るまで加熱♪
- 7
鶏肉に火が通ったら醤油をひとまわし。フライパンを回しながら全体に絡めたら火からおろします。
- 8
皿に盛りつけ、先に取り出しておいたニンニクとパセリのみじん切りを散らして完成♪
コツ・ポイント
皮目に焼き色が付くまでは強火。裏返したら弱火でじっくり火を通して下さい♪ 今回は余っていた舞茸を使いましたが、しめじや椎茸でもＯＫ♪ 下味のクレイジーソルトは結構しっかり目に。
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