豚肉に軽く塩・こしょうを振り、酒をまぶして少々置く。

１の豚肉に軽く小麦粉をまぶし、溶いた卵をつけて、サラダ油（分量外）を熱したフライパンで焼き色がつくまで両面焼きます。

＜生姜あん＞
小さめの鍋に◎をすべて投入。煮立たせて、とろみがついたらできあがり。豚肉にかけて食べてください。