【下準備】鶏むね肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切り、しょうがは細切り、キャベツは千切り、小ねぎは小口切りにする。

鶏に下味をつけておく。ゴマ油を熱したフライパンで長ねぎをサッと炒めて皿に移す。

②と同じフライパンにサラダ油を熱して鶏肉を焼く。肉に焼き色がついて中まで火が通ったら、ねぎを戻して合わせる。

鍋に水としょうが、酒、鶏ガラの素を入れ煮立たせ、塩こしょう・しょうゆで味を調える。

④の鍋に水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮立ってる所にさい箸で渦を作りながら溶き卵を流し入れる。

そうめんをゆでる。キャベツを耐熱容器に入れて一分加熱する。

器にそうめん、肉、キャベツを盛りスープをかけ、小ねぎ、白ごま、好みでラー油をかけて完成☆