ノンオイル！高野と夏野菜のオイスター炒め
ひよこっ子さん @cook_40046586
ノンオイルで。お肉の代わりに高野を使ってヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに仕上げる為、ノンオイルで、ウォーターソテー法を使って調理しました。
ノンオイル！高野と夏野菜のオイスター炒め
ノンオイルで。お肉の代わりに高野を使ってヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに仕上げる為、ノンオイルで、ウォーターソテー法を使って調理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で1～2時間ゆっくり戻す。
※早く戻したい場合は水にひとつまみの砂糖を入れて、レンジで2分チンする。 - 2
高野はぎゅっと絞って、1×5cmの短冊切りにし、更にぎゅっと絞ってから片栗粉をまぶす。
- 3
茄子は1×5cmの細切りにして、水に浸しておく（褐変防止）。
- 4
ピーマン、たまねぎは0.5cmの細切りにカットしておく。
- 5
茄子、ピーマン、タマネギをフライパンに入れ、ウォーターソテー用の水を入れて蓋をし、5分中火で加熱する。
- 6
熱が通ったら、高野を入れて、★の合わせた調味料を入れて味がからんだら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ウォーターソテー法・・・油を使わずフライパンで、少量の水＋野菜の本来持っている水分を使って蒸し焼きにすることです。
フライパンの大きさや、野菜の量、火加減によって入れる水分の量は変わりますので、焦げないよう各ご家庭で調節してください。
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