イチジクを適度な大きさにカットし、すり鉢で潰す。

イチジク、水、コンソメの素顆粒、赤ワインをフライパンで煮込む。中火で15分ほど。

ザルで一度濾し、再びフライパンに戻す。バルサミコ酢を加えて、とろみがつくまで火にかける。とろみがついたら完成。

肉料理など、脂のある料理と合わせると良いです。