野菜ブリヤニの場合、具はジャガイモ、カリフラワー、にんじん、たまねぎ、グリーンピースなどを一口大よりすこし大きめに切る。

鶏ブリヤニの場合、具はもも肉、手羽などの皮なし骨付きをぶつ切りにする。

米は洗って網などにあげて水を切っておく。または布きんに広げて３０分ほど置いておく。

圧力鍋に油を入れて熱する。

具を加え、軽く混ぜたら、しょうが、にんにく、塩を加え炒める。

圧力鍋のふたをして圧力をして、一回音がなったら火を止めて自然冷却。

出来上がり。ヨーグルト、ライタなどと一緒にお召し上がり下さい。

米は炊いたときべたつかない米だったら代用できると思います。バスマティ米でも美味。

ココナツミルクはなくても大丈夫です。要は米：液体の割合が１：２になればＯＫ。

しょうが、にんにくのすりおろしはジンジャーガーリックペーストとしてインド食材店などでも売ってます。

ダンナのおばさんは小さいえびなどでも作っていました。色々試してみるのも面白いと思います。

ターメリックは入れなくてもよいそうです。