残ったワインの保存方法
コモモンガー @cook_40068311
残したらもったいないですね。
料理に使うにも簡単に保存しておこう。
これで呑みすぎ防止で料理もワンランクアップ。
このレシピの生い立ち
赤ワインが少し残ったけど、すぐに料理に使わない。そのままだと風味が落ちちゃいそうだったので
残ったワインの保存方法
残したらもったいないですね。
料理に使うにも簡単に保存しておこう。
これで呑みすぎ防止で料理もワンランクアップ。
このレシピの生い立ち
赤ワインが少し残ったけど、すぐに料理に使わない。そのままだと風味が落ちちゃいそうだったので
作り方
- 1
飲み残したワインを、3分の1まで煮詰めます。冷凍します。
- 2
製氷機などの小分けできるものがいいと思います。色がつく場合があるので注意です。
-
- 3
私は食べ終わった小さなお菓子が入っていたプラスチックケースを使いました。あとはジップロックなどの袋に入れて冷凍保存です。
- 4
煮詰めてアルコール分を飛ばし、うまみだけを凝縮です。
- 5
ビーフシチュー、デミグラスソース、赤ワインソース、お菓子等などいつもの料理がワンランクアップです。
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