飲み残したワインを、3分の1まで煮詰めます。冷凍します。

私は食べ終わった小さなお菓子が入っていたプラスチックケースを使いました。あとはジップロックなどの袋に入れて冷凍保存です。

煮詰めてアルコール分を飛ばし、うまみだけを凝縮です。

ビーフシチュー、デミグラスソース、赤ワインソース、お菓子等などいつもの料理がワンランクアップです。