【下準備】
鯖は骨を抜き、一口サイズに切る。ブラックタイガーは頭・殻・尻尾・背ワタを取り汚れを落として半分に切る。

油を熱したフライパンに鯖を皮面を下にして並べ、中火でカリッとするまで焼く。焼けたらひっくり返して反対も焼き目を付ける。

一度鯖を取り出し、同じフライパンで海老を炒める。海老に火が通ったら、取り出しておいた鯖を戻す。

５ｃｍ幅程度にカットした小松菜を茎の部分→葉の部分の順にフライパンに入れて炒める。

小松菜がしんなりしてきたら、■の材料をよく混ぜ合わせたものをフライパンへ回し入れてよく炒める。

鯖・海老・小松菜に調味料がからんだら完成！