材料です。

マーガリンは柔らかくします。卵を入れて混ぜます。

２にホットケーキミクスと蜂蜜、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、あればバニラエッセンスを加え混ぜます。

３がひとまとまりになったらOK！時間があればラップを掛けて冷蔵庫で３０分休ませます。そのままでもOK！

適当に等分して丸めます。少し柔らかいのでラップで丸めると良いよ。

１７０度にオーブンを温めておきます。鉄板にクッキングシートをひき５を押さえて平らにします。５ｍｍ位。

１７０度で１５分位焼きます。余りこんがりと焼かない方がいいです。冷めてから食べると外はさっくり中ソフトです。