じゃがいもは薄い輪切り、白ねぎは斜め細切りにする。塩、こしょう少々で味付けして混ぜる。（水にさらさなくてよい）

耐熱容器に１を入れて、生クリームと牛乳を合わせたものをかける。

軽くラップをして電子レンジで5分加熱する。取り出して混ぜ、さらに5分加熱する。

加熱している間にトッピングを作る。アンチョビは細かく切り、パセリはみじん切りにする。

●をよく混ぜてグラタンの上にのせる。

オーブントースターか240度のオーブンで表面がきつね色になるまで焼く。パセリのみじん切りを散らす。