豚バラ肉は３等分して、酒をかけてもみこむ。

赤唐辛子は種を取って小口切りにする。ボウルに＜Ａ＞（いりごま～ごま油）を混ぜ合わせてしばらく置く。

豚肉に片栗粉をまぶし、１７０～１８０℃の油に入れて、全体がカリッとキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

きゅうりは麺棒でたたいて一口大に切り、ボウルに入れて塩少々を加えて軽くもむ。

トマトはくし切りに、パプリカは千切り、かいわれは根をとる。

器にトマトを飾り、きゅうりを敷いて、豚バラ肉を乗せ、その上にパプリカ、かいわれを乗せ、最後に合わせ調味料＜B＞をかける。