オリーブオイルとニンニクをいれた鍋を火にかける

鍋にたまねぎ、セロリをいれて全体がしんなりするまで炒める

じゃがいもをいれて、表面が透き通るまで炒める。

一旦火を止めて、白ワインを入れる。再び火にかけて、軽くかき混ぜながら、アルコールが飛ぶように１−２分中火にかける

再び火を止めて、水と味の素KKコンソメを加えて８分間中火で煮込む。煮込み終わったらフタをして余熱をとる。

ハンドミキサーでペースト状にする。ハンドミキサーがないときは、鍋の中のものをミキサーにかけましょう。

豆乳を加えて、火にかけながら温めて混ぜる。豆乳は300mlをいれてから、少しずつ加えてお好みの濃さに調節しましょう。

塩、こしょうで味を整えて完成。スープボウルにもりつけます。