サンマを3枚におろし
大きい骨があったらピンセットで抜いて
一口サイズにきる
熱湯をかけ臭みをとる

塩を軽く振り酒をからめなじむまで少し置いたら
片栗粉をまぶして揚げる

フライパンに油大1を引き野菜を塩コショウでいため☆をいれ
火が通ったら水溶き片栗粉を回しいれる

揚げたサンマにあんをかければ完成