タマネギ・椎茸・タケノコ水煮・ニンニクは、みじん切りにする。

木綿豆腐は水きりをし、先ずは縦に2等分に切る。
そして縦に切った豆腐を重ね、上から6等分に切る。

豆腐の全体に片栗粉をまぶし、フライパンに油を1㎝くらい入れて、ひっくり返しながら、両面きつね色になるまで揚げ焼きします。

きつね色になるまで揚がっ
たらしっかり油を切り器に盛り、フライパンの油をあけティッシュで拭きとります。

油を開けたフライパンに、みじん切りにしたニンニクと合挽肉を入れ強火で炒める。

半分ほど火が通ったらみじん切りにしたタマネギ・椎茸・タケノコ水煮を入れ、★を入れ、和えるよう更に炒める。

全体に火が通ったら、水を入れ沸騰したら本だしと料理酒を加える。

本だしを酒を加え1分ほど一煮立ちさせたら、水で溶いた片栗粉を入れとろみを付ける。

器に盛った揚げ焼き豆腐の上からとろみをつけたあんを乗せ、刻みネギor三つ葉を乗せたら出来上がりです。