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きんとんモンブラン
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きんとんモンブラン-レシピのメイン写真

きんとんモンブラン

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

さつまいものきんとんを使ったモンブラン。お正月のきんとんリメイクにもオススメなレシピです。

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きんとんモンブラン

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たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

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材料

5個分
  • 市販のロールケーキ 1本
  • きんとん(ID17398700) 100g
  • ホイップ
  • 生クリーム 50cc
  • 砂糖 4g
  • バニラエッセンス 少々
  • きんとんクリーム
  • きんとん(ID17398700) 250g
  • バター 50g
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作り方

  1. 1

    生クリームと砂糖、バニラエッセンスをボウルに入れて8分立てにする。

  2. 2

    バターを室温に戻したものときんとんをフードプロセッサに入れて滑らかに混ぜる。

  3. 3

    ロールケーキを5等分にして並べ、きんとんを乗せる。

    • きんとんモンブラン作り方3写真
  4. 4

    きんとんの上に生クリームを絞り、その上からきんとんクリームをモンブランの絞り金で搾り出して出来上がり。

  5. 5

    ロールケーキはモンテールの牛乳と卵の手巻きロール使用

    • きんとんモンブラン作り方5写真

コツ・ポイント

きんとんはレシピId171090の栗甘露煮と甘露煮の汁無しで作ったものを使用していますが、市販品ならもっと手軽。モンブランの口金は詰まりやすいので必ず裏ごしをして滑らかなきんとんで作る。裏ごしが面倒であれば細めの丸の口金で絞るのがオススメ。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2008/11/23 21:31に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

クリーム 生クリーム バター ホイップクリーム

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