もっちり☆彡フィールハニーベーグル
あいーだ食堂 @cook_40081577
もっちり生地とフィールハニーの甘さで、何もつけなくてもおいしいベーグルができました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
ベーグルもフィールハニーも大好き。一緒になったらおいしいだろうと思い作ってみました。以前、本で見たレシピを作りやすいように変えています。
もっちり☆彡フィールハニーベーグル
もっちり生地とフィールハニーの甘さで、何もつけなくてもおいしいベーグルができました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
ベーグルもフィールハニーも大好き。一緒になったらおいしいだろうと思い作ってみました。以前、本で見たレシピを作りやすいように変えています。
アプリでひらく作り方
- 1
粉、三温糖、塩、パネトーネマザー、水をHBに入れて、生地作りコースをスタート。
- 2
水が足りなさそうなら、５ｃｃくらい追加する。発酵に入ったら生地を取り出す。
- 3
生地にフィールハニーを練りこむ。（生地が固めなので、少しづつ混ぜ込む）
- 4
生地をパンケースに戻し、そのまま２０分発酵させる。
- 5
発酵終了後生地をとりだし、ガスをぬいて６等分（または８等分）し、まるめて１０分ベンチタイム。
- 6
成形し、２０分発酵させる。その間にお湯をわかしておく。オーブンを２００度に余熱する。
- 7
発酵が終わったら、片面３０秒づつゆでて、２００度のオーブンで１６～１７分焼く。
コツ・ポイント
乾燥しやすい生地なので、常にぬれ布巾等をかけて作業するとよいです。フィールハニーが入ると、成形のときくっつきにくいので、形はあまり気にせずにしっかりとくっつけたほうが良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18043152
