ウドの酢味噌あえ
旬のウドと簡単酢味噌あえ
このレシピの生い立ち
山ウドをよくもらうので、作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ウドを葉と茎に分ける。
- 2
葉を3cm程度にきる。
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- 3
茎は4cm程度の短冊ぎりにする。
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- 4
アク抜きをするために、沸騰したお湯に茎を入れて、再度沸騰したあと、2分湯がく。
- 5
さらに葉っぱを入れて、しんなりしたら火をきり、ザルに入れて水気を切る。
- 6
湯がいたウドの水分を絞って、酢味噌（ID:17958512)であえたら出来上がり。
コツ・ポイント
山ウドの場合、茎のしたの方は硬いので、表面の皮をむいたほうがいいです。
酢味噌の作り方は、ID:17958512を参考に。
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