新玉ねぎと筍は1cm角切りしておきます。卵は割り入れてボールにいれておきます。油はオリーブオイルが適してます。

フライパンを温め油と1の卵をいれ、大きくかき混ぜて直ぐ温かいご飯を入れパラパラになる直前まで炒めます。

2のフライパンに酒を適量入れてかき混ぜて1の材料を入れザックリ合わせて調味料を入れ、塩加減を見て塩コショウを少々いれます

筍と新玉ねぎが温まったら出来上がりです。盛り付けたらお好みで炒りごまをかけたりアクセントをつけます。