にんにく、しょうがを千切りにする。パクチを一口大に切る。
米を研ぐ。

鍋に、にんにく、しょうが、パクチの根、☆、昆布水を入れ、中火にかける。

沸騰したら、鳥もも肉を入れ、火を止めて余熱で加熱する。

スープが冷めたら鶏肉を取り出し、研いだ米を入れる。

弱火10分、中火5分、また弱火にして10分煮込む。

取りだした鶏肉を戻し、15分ほど蒸らす。