アジの開きと野菜のハーブ焼き＆ポン酢
tommymam @cook_40090542
グリルで焼くのもいいけど、フライパンで香りよく♪焼いてみました。
これに合わせてポン酢も作ってみました。
簡単です★
このレシピの生い立ち
いただきもののアジの開きと母の育てたピーマンで！
アジの開きと野菜のハーブ焼き＆ポン酢
グリルで焼くのもいいけど、フライパンで香りよく♪焼いてみました。
これに合わせてポン酢も作ってみました。
簡単です★
このレシピの生い立ち
いただきもののアジの開きと母の育てたピーマンで！
アプリでひらく作り方
- 1
アジは縦半身にしておきます。（焼いている間に崩れるので）
- 2
レンコンは５㍉の厚さに、切って酢水にさらします。かぼちゃは薄切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタを取り、４ッ切に。
-
- 3
フライパンにスライスしたにんにくとオリーブ油を入れ熱し、にんにくの香りが出てにんにくが軽く揚がったら取り出しておきます。
-
- 4
３にアジを並べて両面こんがりと焼きます。
-
- 5
アジの上にレンコン、かぼちゃ、ピーマンの順に広げ、取り出していたにんにくをのせ、バジルを振り入れ蓋をして蒸し焼きします。
-
- 6
アジが焦げないように火は弱火～中火で。
野菜に火が通ったら完成です。 - 7
ポン酢を作ります。
酢といりごま以外を火にかけアルコールをとばします。火を消して酢といりごまを加えて出来上がりです。
コツ・ポイント
アジの旨みと塩味にガーリックオイルとハーブの香りがとっても合います。
ポン酢は市販のものでも、レモンでも合います。
盛り付ける時にアジが崩れやすいから気を付けてくださいね。
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