豆苗の根の部分を切っておく。

皮をむいたにんにくと、エリンギを薄切りにする。

熱したフライパン（中火～強火）にごま油をいれにんにくを炒めて香りを出す。

エリンギ、豆苗の順にフライパンに入れて炒める。

豆苗がしんなりしてきたら塩、胡椒を入れて完成。