新人参と春胡瓜のリボンサラダ

Name: 新人参と春胡瓜のリボンサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新人参 1/2本; 春胡瓜 1本; 塩蔵わかめ 10ｇ; 白ごま 適量; 有機ごま油 適量; 甜菜糖 ひとつまみ; 天然塩 少々

国際食学協会 @cook_40055657

人参と春胡瓜を使った簡単サラダ☆
食感を楽しめるよう、加熱せずにいただきました。ごまの風味とマッチして美味しかったです☆
このレシピの生い立ち
特にβ-カロテンの含有量は野菜の中でもトップクラスであり、がん予防や肝機能疾患の改善、免疫強化などに効果的です。
熱に強く、油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。

新人参と春胡瓜のリボンサラダ

国際食学協会 @cook_40055657

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材料

4人分

新人参 1/2本
春胡瓜 1本
塩蔵わかめ 10ｇ
白ごま適量
有機ごま油適量
甜菜糖ひとつまみ
天然塩少々

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作り方

1

① わかめは水でよく洗い、5分くらいつけておく。食べやすい大きさに切る。
2

② 人参、胡瓜は皮付きのままピーラーで削いでいく。
3

③ 白ゴマは焦げない程度にフライパンで煎り、香りを出しておく。
4

④ ①②と調味料をよく混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

人参と胡瓜はピーラーで削ぎ、リボンのように見立てました！
人参の赤色はリコピン、橙色はβ-カロテンという色素です。両方とも抗酸化物質のカロテノイドの一種であり、カラダの酸化を防ぐ働きがあります。

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つくれぽ

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2015/04/24 08:53に公開

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このレシピのキーワード

サラダにんじんキュウリ

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