お肉をフォークで刺し、タレが染み込みやすくします。筋切りにもなるので全体をまんべんなく刺してください。

漬け込み用タレをお肉に揉み込み、1日漬け込みます。

②のお肉の両面を強火でさっと焼き、オーブンでじっくり焼き上げます。

③のお肉を②で使ったフライパンに移し、仕上げ用のタレを絡ませたら完成です。