ボウルに小麦粉200gを入れ、そこにベーキングパウダー10gと砂糖大2杯を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせておく。

計量カップに卵を入れときほぐしヨーグルトと豆乳を加える。後で豆乳が180ccになるよう卵とヨーグルトの分量を覚えておく。

1に2を加え、残りの豆乳も加えてから、下から持上げるように泡立て器で混ぜ合わせる。少し位だまが残るくらいがいい。

バターをレンジで溶かし3に加え、混ぜすぎないように合わせる。バターと生地がなじむよう少し置いておく。

その間、フライパンを温める。

温まったフライパンを火から下ろし、水で濡らして固く絞った付近の上に置き、サラダ油を薄く全体にひく。

生地を入れ火に戻す。火加減は弱い中火。

生地に穴がふつふつと空いてきたらひっくり返すタイミング。

ひっくり返し色目が付いたら出来上がり！